Оптимізація процесу отримання концентратів коротколанцюгових пептидів та вільних амінокислот, збагачених пробіотиками
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою представленої наукової роботи стала оптимізація параметрів отримання коротколанцюгових пептидів та вільних амінокислот із концентратів сироваткових білків.
Опис
Ганічева, А. Ю. Оптимізація процесу отримання концентратів коротколанцюгових пептидів та вільних амінокислот, збагачених пробіотиками / А. Ю. Ганічева ; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 118–120.
Ключові слова
коротколанцюгові пептиди, молочна сироватка, вільні амінокислоти, концентрати сироваткових білків