74698 Спосіб виробництва варених ковбас
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва варених ковбас, що включає підготування сировини, соління сировини, приготування фаршу, наповнення оболонок, осадження, обжарювання, варіння та охолодження, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додають соняшникову олію, масова частка якої становить 22-25 % до маси сировини.
Опис
Пат. на корисну модель 74698 Україна, МПК (2012.01) А22С 11/00. Спосіб виробництва варених ковбас / Асауляк А. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201204357 ; заявл. 09.04.2012 ; опубл. 12.11.2012, Бюл. № 21.
Ключові слова
варені ковбаси, виробництво ковбас, приготування фаршу, наповнення оболонок, осадження ковбас, обжарювання ковбас, варіння ковбас, охолодження ковбас, соняшникова олія