Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах
| dc.contributor.author | Манолі, Т. А. | |
| dc.contributor.author | Нікітчіна, Т. І. | |
| dc.contributor.author | Баришева, Я. О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-28T11:17:50Z | |
| dc.date.available | 2018-09-28T11:17:50Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Манолі, Т. А. Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 130–131. – Бібліогр.: 5 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | На сьогоднішній день актуальним є пошук ефективних бар'єрних засобів і способів обробки рибної сировини, які забезпечать мікробіологічну стійкість, безпечність рибної продукції при зберіганні, високі органолептичні властивості і харчову цінність. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4346 | |
| dc.subject | пряно-ароматичні екстракти | en_US |
| dc.subject | технологія рибних пресервів | en_US |
| dc.subject | консервуючий ефект | en_US |
| dc.title | Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Manoli.pdf
- Розмір:
- 980.35 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: