Перепрофілювання кафе ТОВ «Таврія В» у фітнес-кафе у м. Одеса
| dc.contributor.author | Сушкова, Вікторія Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-16T21:07:29Z | |
| dc.date.available | 2022-10-16T21:07:29Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Актуальність теми. Актуальність теми дипломного проекту обумовлена тим, що прагнення до правильного харчування поширено в усьому світі. Харчування – один із найважливіших факторів, що визначає здоров’я людини, її фізичний, психологічно-емоційний стан та підтримує життєдіяльність її організму. Від належної якості харчування залежить здатність людини мінімізувати негативну дію зовнішніх чинників незадовільної екологічної середи, добре самопочуття людини, а також рівновага соціально-психологічного клімату за місцем роботи людини або вдома. Все більшої популярності в сучасних умовах набувають фітнес-кафе, в меню яких переважають страви здорового харчування. Здорове харчування – це унікальний інструмент, за допомогою якого можна зміцнити здоров’я людини, покращити адаптаційні можливості організму та, найголовніше, запобігти розвитку низки захворювань. Метою дипломного проекту є перепрофілювання ТОВ «Таврія В» в фітнес-кафе. Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі: - розробити меню, ураховуючи сучасні рекомендації щодо раціонального та збалансованого харчування; - скласти виробничу програму ресторану і встановити перелік виробничих цехів, у яких необхідно зробити технічне переоснащення для її забезпечення; - провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності реконструкції кафе ТОВ «Таврія В» й встановити термін окупності проекту. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23480 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Перепрофілювання, фітнес-кафе | uk_UA |
| dc.title | Перепрофілювання кафе ТОВ «Таврія В» у фітнес-кафе у м. Одеса | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: