Використання лікарських рослин у технології м'ясних січених напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У виробництві напівфабрикатів застосовують харчові добавки, які використовуються з метою покращення харчових властивостей продукту.
Опис
Сиротюк Н. П. Використання лікарських рослин у технології м'ясних січених напівфабрикатів / Н. П. Сиротюк ; наук. кер. О. А. Штонда // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 175–176 : табл.
Ключові слова
лікарські рослини, технологія напівфабрикатів, м'ясні січені напівфабрикати