124436 Спосіб виробництва круп з ячменю
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва круп з ячменю, що передбачає, очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку і сортування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного ячменю з вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 100-140 хв., відволожують 15-20 хв., сушать до вологості не більше 14 %, шліфують на двох системах, шліфоване ядро пропарюють при тиску 0,17-0,20 МПа 6-8 хв., сушать до вологості не більше 14 % та сортують.
Опис
Пат. на корисну модель 124436 Україна, МПК (2018.01) A23L 7/10 (2016.01), B02B 5/00. Спосіб виробництва круп з ячменю / Кустов І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201710447 ; заявл. 30.10.2017 ; опубл. 10.04.2018, Бюл. № 7.
Ключові слова
виробництво круп, крупи з ячменю, очищення зерна, воднотеплова обробка зерна, сортування зерна, голозерний ячмінь