Принципи використання функціональних домішок при виробництві слабосолоної продукції з лососевих риб
| dc.contributor.author | Шестопалова, Т. І. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-05T10:35:03Z | |
| dc.date.available | 2019-07-05T10:35:03Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Шестопалова, Т. І. Принципи використання функціональних домішок при виробництві слабосолоної продукції з лососевих риб / Т. І. Шестопалова ; наук. кер. А. С. Паламарчук, Н. М. Кушніренко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 163–164. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Сучасна технологія пресервів є однією з сучасних напрямків технологій обробки риби, що динамічно розвиваються. Особливу значущість даного виду виробництва обумовлює можливість використання лососевих риб, які є на сьогоднішній день популярним та досить масовим видом сировини. В Україні випускається до 25,5 тис. тонн солоної продукції з лососевих риб на рік, та для 95 % рибообробних підприємств лососеві риби стали основним об'єктом переробки при виробництві пресервів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9146 | |
| dc.subject | виробництво слабосолоної продукції | ru_RU |
| dc.subject | лососеві риби | ru_RU |
| dc.subject | функціональні домішки | ru_RU |
| dc.subject | використання функціональних домішок | ru_RU |
| dc.title | Принципи використання функціональних домішок при виробництві слабосолоної продукції з лососевих риб | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Shestopalova.pdf
- Розмір:
- 592.53 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: