Проект кафе оздоровчого харчування у Київському р-ні м. Одеси
Ескіз недоступний
Дата
2026-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Кваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробці проекту кафе оздоровчого харчування у Київському районі м. Одеси. Заклад розрахований на 72 посадових місця та має на меті створення сучасної концепції харчування, що поєднує принципи оздоровчого харчування з кулінарними технологіями в закладах ресторанного господарства. Основна ідея полягає у впровадженні виробничої програми, яка забезпечить ефективну організацію роботи кафе, задоволення потреб клієнтів у якісному та корисному харчуванні, а також отримання стабільного економічного результату. Кваліфікаційна робота містить результати економічних розрахунків, які підтверджують доцільність та перспективність проекту. Реалізація кафе оздоровчого харчування у Київському районі м. Одеси сприятиме розвитку ресторанної галузі, задоволенню потреб місцевих жителів та туристів, а також формуванню складової частини сучасної кулінарної культури міста.
Ключові слова: кафе, проект, оздоровче харчування