Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна

dc.contributor.authorЗаплітна, Є.
dc.contributor.authorЛебеденко, Т.
dc.date.accessioned2021-03-05T09:17:14Z
dc.date.available2021-03-05T09:17:14Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionЗаплітна, Є. Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна / Є. Заплітна, Т. Лебеденко // Матеріали 85-ї Ювіл. Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», присвяч. 135-річчю Нац. ун-ту харч. технологій, Київ, 11–12 квіт. 2019 р. – Київ, 2019. – Ч. 1. – С. 170.ru_RU
dc.description.abstractПри виборі хлібної продукції пріоритетними стали питання її безпечності, корисності. Проведені дослідження, в яких використовували пшеничне борошно цільнозернове (ц/з) та 1-го сорту (1/с). Їх якість оцінювали за органолептичними та фізикохімічними показниками, використовуючи стандартні методики.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16831
dc.subjectхмелеві закваскиru_RU
dc.subjectцільнозернове борошноru_RU
dc.subjectхміль гранульованийru_RU
dc.titleСпонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошнаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_molodi_19_Zaplitna.pdf
Розмір:
456.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: