Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна
dc.contributor.author | Заплітна, Є. | |
dc.contributor.author | Лебеденко, Т. | |
dc.date.accessioned | 2021-03-05T09:17:14Z | |
dc.date.available | 2021-03-05T09:17:14Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.description | Заплітна, Є. Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна / Є. Заплітна, Т. Лебеденко // Матеріали 85-ї Ювіл. Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», присвяч. 135-річчю Нац. ун-ту харч. технологій, Київ, 11–12 квіт. 2019 р. – Київ, 2019. – Ч. 1. – С. 170. | ru_RU |
dc.description.abstract | При виборі хлібної продукції пріоритетними стали питання її безпечності, корисності. Проведені дослідження, в яких використовували пшеничне борошно цільнозернове (ц/з) та 1-го сорту (1/с). Їх якість оцінювали за органолептичними та фізикохімічними показниками, використовуючи стандартні методики. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16831 | |
dc.subject | хмелеві закваски | ru_RU |
dc.subject | цільнозернове борошно | ru_RU |
dc.subject | хміль гранульований | ru_RU |
dc.title | Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна | ru_RU |
dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Naukovi_zdobutky_molodi_19_Zaplitna.pdf
- Розмір:
- 456.95 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: