Удосконалення технології виробництва і переробки бройлерів в Одеському районі Одеської області
dc.contributor.author | Рибчук Ярослав | |
dc.date.accessioned | 2023-07-06T11:53:57Z | |
dc.date.available | 2023-07-06T11:53:57Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.description.abstract | Робота присвячена комплексній оцінці м’яса курчат-бройлерів, вирощених з використанням функціональної годівлі, без додаткового використання гормональних препаратів та антибіотичних речовин, що містяться в традиційних комбікормах для курчат. Наведено дані про функціонально-технологічні властивості м’яса, хімічний склад, мікробіологічний добробут сировини та морфологічні особливості патраних тушок. Проведені дослідження показали відповідність якості м’яса вимогам стандарту та підтвердили його безпечність для вживання. Техніко-економічними розрахунками обумовлена перспективність будівництва цеха на території Одеської області. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір сучасного високопродуктивного обладнання із високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснений розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. В проєкті передбачені заходи з охорони праці і навколишнього середовища, цивільного захисту працівників. Чистий прибуток, отриманий в результаті реалізації випущеної продукції в розмірі 5381,9 тис. грн., дозволить окупити необхідні для будівництва цеху капітальні вкладення в сумі 19011,3 тис. грн. за 3,53 роки. | |
dc.identifier.other | Спеціальність 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітня програма «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» | |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25857 | |
dc.publisher | ОНТУ, кафедра Технологія м`яса, риби і морепродуктів | |
dc.subject | вирощування | |
dc.subject | мясо курчат-бройлерів | |
dc.title | Удосконалення технології виробництва і переробки бройлерів в Одеському районі Одеської області | |
dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWB_204_2023_RIBCHUK_YS_TP
- Розмір:
- 5.12 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: