Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 12,5 т/годину (варіант 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБезлепкін Євген Анатолійович
dc.date.accessioned2024-07-08T10:39:28Z
dc.date.available2024-07-08T10:39:28Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми: Пшеничне борошно – порошкоподібний харчовий продукт, що отримується при подрібненні зерна. Це основна сировина для хлібопекарських та кондитерських підприємств. Висока кон-куренція на ринку виробництва борошна внаслідок поступового змен-шення об’ємів виробництва борошна, підвищення вимог до якості борошна з боку споживачів, низька енергоефективність застарілих підпри-ємств, спонукає переозброєнню борошномельної галузі і будівництву сучасних борошномельних заводів. Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників якості експортних партій борошна у 2023 році та спроектувати схему техноло-гічного процесу з переробки пшениці у борошно вищого та першого сортів. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у борошномельній промисловості України при будів-ництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показ-ники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 98 сторінках, включає 23 таблиць, 1 рисунок. Графічна частина включає 7 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості експортних партій борошна у 2023 році, наведено тех-нологічну схему виробництва борошна вищого та першого сортів, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання, визначено техніко-економічні показники та обгрунтовано доцільність проекту. Результати роботи надруковані у збірнику тез та доповідей до 84 наукової конференції викладачів ОНТУ; у збірнику тез «Наукові праці молодих учених, аспірантів та студентів ОНТУ».
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28591
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectпшениця
dc.subjectборошно
dc.subjectекспортні партії
dc.subjectпоказники якості
dc.subjectборошномельний завод
dc.titleБудівництво борошномельного заводу продуктивністю 12,5 т/годину (варіант 1)
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_2024_Bezlepkin Ye.А..pdf
Розмір:
416.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології