94485 Спосіб приготування овочевого желе

Іоргачова, К. Г.; Салавеліс, А. Д.; Попеско, О. Л.

94485 Спосіб приготування овочевого желе

Файли

vyn_94485.pdf(229.32 KB)

Дата

2011

Автори

Іоргачова, К. Г.

Салавеліс, А. Д.

Попеско, О. Л.

Анотація

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного Ламідану доводять до температури 95 °С.

Опис

Пат. на винахід 94485 Україна, МПК A23L 1/068 (2006.01). Спосіб приготування овочевого желе / Іоргачова К. Г., Салавеліс А. Д., Попеско О. Л. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № а200905366 ; заявл. 28.05.2009 ; опубл. 10.05.2011, Бюл. № 9.