Будівництво дитячого кафе (м. Миколаїв) з включенням в меню імуномоделюючих страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМовчан Катерина
dc.date.accessioned2023-07-10T09:35:34Z
dc.date.available2023-07-10T09:35:34Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАктуальність теми. Харчування є основою всіх життєвих процесів організму. Воно необхідне для безперервного оновлення клітин і тканин, компенсацію енерговитрат, утворення різноманітних регуляторів життєдіяльності. Актуальність теми роботи обумовлена тим, що на сьогоднішній день одним з основних чинників у розвитку дитини є раціональне харчування, яке впливає на її здоров’я та функціонування людини протягом усього життя. Безумовно, саме продукти, які отримує дитина з моменту народження, відіграють у цьому первісну роль. Ці продукти за класифікаційними ознаками у всьому світі визнані дитячим харчуванням. Якість дитячого харчування - ступінь досконалості властивостей та характерних рис дитячого харчування, які здатні задовольнити фізіологічні потреби організму дитини в продуктах харчування виходячи з їх хімічного складу та енергетичної цінності Метою кваліфікаційної роботи є будівництво дитячого кафе (м. Миколаїв) з включенним в меню імунномоделюючих страв. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - розробити меню, виробничу програму для дитячого кафе та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке будуємо; - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного цеху та доготівельних цехів; - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності дитячого кафе (м. Миколаїв) з включеннм в меню імунномоделюючих страв.Актуальність теми. Харчування є основою всіх життєвих процесів організму. Воно необхідне для безперервного оновлення клітин і тканин, компенсацію енерговитрат, утворення різноманітних регуляторів життєдіяльності.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26103
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectдитяче кафе
dc.subjectдитяче харчування
dc.subjectімуномоделюючі страви
dc.titleБудівництво дитячого кафе (м. Миколаїв) з включенням в меню імуномоделюючих страв
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_MOVCHAN K.V._TP.pdf
Розмір:
6.71 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології