Розробка полікомпонентних пекарських сумішей
| dc.contributor.author | Шмерига, А.А. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:00:41Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:00:41Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Шмерига, А.А. Розробка полікомпонентних пекарських сумішей / А.А. Шмерига; наук. кер. Г.Ф. Пшенишнюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 2 квіт. 2015 р. / ХДУХТ. – Харків, 2015. – Ч. 1. – С. 101. | en_US |
| dc.description.abstract | Розроблена нова полікомпонентна пекарська суміш "Аніка" для виготовлення хліба на основі додавання до контрольної рецептури борошна кукурудзяного, гречаного, клітковини гарбузової і середземноморських трав з відповідною заміною кількості пшеничного борошна. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1449 | |
| dc.subject | полікомпонентні пекарські суміші | en_US |
| dc.subject | функціональні хлібобулочні вироби | en_US |
| dc.subject | органолептичні показники | en_US |
| dc.title | Розробка полікомпонентних пекарських сумішей | en_US |
| dc.title.alternative | Разработка поликомпонентных пекарских смесей | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Innonatsyini tekhnologiy rozvitku_Shmeriga.pdf
- Розмір:
- 142.25 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1