Капустяний сік – цінний дієтичний та лікувально-профілактичний продукт
| dc.contributor.author | Магарь, С. А. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-20T16:42:14Z | |
| dc.date.available | 2020-04-20T16:42:14Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Магарь С. А. Капустяний сік – цінний дієтичний та лікувально-профілактичний продукт / С. А. Магарь ; наук. кер. Г. І. Палвашова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 129. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Розглядається метод отримання капустяного соку за допомогою мацерацiї мезги, тобто використання ферментiв для збiльшення виходу соку шляхом розрiдження структури клiтинних стiнок капусти. За допомогою цього методу можна весь плiд переробити ферментним шляхом спочатку в сiк iз м'якоттю, а потiм в освiтлений сiк. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12639 | |
| dc.subject | капустяний сік | ru_RU |
| dc.subject | дієтичний продукт | ru_RU |
| dc.subject | лікувально-профілактичний продукт | ru_RU |
| dc.title | Капустяний сік – цінний дієтичний та лікувально-профілактичний продукт | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2014_Magar.pdf
- Розмір:
- 1.08 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: