Аналіз якості ковових блендів з пряно-ароматичною сировиною, що реалізуєть в торгових мережах «Смажемо каву в Одесі»
| dc.contributor.author | Житкевич А. О. | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-13T12:13:11Z | |
| dc.date.available | 2024-02-13T12:13:11Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Житкевич А. О. Аналіз якості ковових блендів з пряно-ароматичною сировиною, що реалізуєть в торгових мережах «Смажемо каву в Одесі» / А. О. Житкевич; наук. кер. С. І. Вікуль // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 144-145: табл. | |
| dc.description.abstract | Зростання частки напоїв, в складі яких наявні або додатково введені фізіологічно функціональні інгредієнти, прямо пов’язані з актуальними завданнями ідентифікації продукції та зміцнення здоров’я населення. Саме завдяки поєднанню відмінних органолептичних властивостей та комплексу цінних біологічно активних речовин кави меленої та пряно-ароматичної сировини, дає перспективу для виробництва напоїв з різноманітними властивостями. Метою дослідження був аналіз якості блендів на основі кави меленої сорту Арабіка та пряно-ароматичної сировини, а саме кориці, кардамону, імбиру та цедри лимону, що реалізуються в торгових мережах «Смажимо каву в Одесі». | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27703 | |
| dc.subject | кавові бленди | |
| dc.subject | кава мелена | |
| dc.subject | сорт арабіка | |
| dc.title | Аналіз якості ковових блендів з пряно-ароматичною сировиною, що реалізуєть в торгових мережах «Смажемо каву в Одесі» | |
| dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Zhitkevich.pdf
- Розмір:
- 1.02 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: