Аналіз можливостей застосування побутових холодильних приладів для термічної обробки харчових продуктів, напівфабрикатів і сировини
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективним, з погляду енергозбереження, напрямом в сучасній техніці є створення побутових приладiв, що об'єднують функцiї холодильного зберiгання i теплової обробки харчових продуктiв, напiвфабрикатiв i сiльськогосподарської сировини. Разом з тим до сьогоднi вiдсутнi не тiльки розробки конструкцiй комбiнованих побутових холодильних абсорбцiйних приладiв, але i рекомендацiї що до технологiчних можливостей у побутi.
Опис
Приймак, В. Г. Аналіз можливостей застосування побутових холодильних приладів для термічної обробки харчових продуктів, напівфабрикатів і сировини / В. Г. Приймак; наук. кер. О. С. Тітлов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 274-275.
Ключові слова
побутові холодильні прилади, термічна обробка продуктів, термічна обробка напівфабрикатів