Одержання пектинметилестераз з відходів консервних підприємств
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Згідно аналітичного огляду літературних даних потенційними перспективними сировинними джерелами отримання рослинних пектинметилестераз
можуть бути відходи, які утворюються при переробці картоплі для виробництва консервів і сушених напівфабрикатів. Мета роботи - отримання високоактивного препарату з
домінуючою активністю пектинметилестерази, а також розробка технології
його виробництва.
Опис
Нікітчіна Т. І. Одержання пектинметилестераз з відходів консервних підприємств / Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов II Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 8–10 дек. 2014 г. / НТУ «ХПИ». – Харків, 2014. – С. 124–129 : табл., рис. – Библиогр.: 2 назв.
Ключові слова
пектинметилестераза, консервні підприємства, переробка картоплі