Використання піноутворювачів грибного походження в технології бісквіта

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондар, О.Ю.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:01:36Z
dc.date.available2018-04-17T14:01:36Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionБондар, О.Ю. Використання піноутворювачів грибного походження в технології бісквіта / О.Ю. Бондар, О.В. Нікітіна; наук. кер. К.Г. Іоргачова, О.М. Котузаки // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 2 квіт. 2015 р. / ХДУХТ. – Харків, 2015. – Ч. 1. – С. 62.en_US
dc.description.abstractПроведені дослідження для визначення доцільності використання екстракту водорозчинних речовин печериці двоспорової як піноутворювача при виробництві бісквітних напівфабрикатів.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1490
dc.subjectбісквітні напівфабрикатиen_US
dc.subjectпіноутворювачіen_US
dc.subjectпечериця двоспороваen_US
dc.subjectмеланжen_US
dc.titleВикористання піноутворювачів грибного походження в технології бісквітаen_US
dc.title.alternativeИспользование пенообразователей грибного происхождения в технологии бисквитаen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innonatsyini tekhnologiy rozvitku_Bondar.pdf
Розмір:
151 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)