Требования к воде в технологии производства хлебобулочных изделий с отложенной выпечкой
| dc.contributor.author | Верхивкер, Я. Г. | |
| dc.contributor.author | Мирошниченко, Е. М. | |
| dc.contributor.author | Петькова, О. В. | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-08T18:20:40Z | |
| dc.date.available | 2021-11-08T18:20:40Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Верхивкер Я. Г. Требования к воде в технологии производства хлебобулочных изделий с отложенной выпечкой / Я. Г. Верхивкер, Е. М. Мирошниченко, О. В. Петькова // Вода в харчовій промисловості : зб. тез доп. ХІІ Всеукр. наук.-практ. конф., Одеса, 25–26 берез. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 31–32. – Библиогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/18676 | |
| dc.subject | требования к воде | ru_RU |
| dc.subject | производство хлебобулочных изделий | ru_RU |
| dc.subject | изделия с отложенной выпечкой | ru_RU |
| dc.title | Требования к воде в технологии производства хлебобулочных изделий с отложенной выпечкой | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Zbirn_WATER_2021_Verhyvker.pdf
- Розмір:
- 2.01 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: