Перспективи використання складових пептидогліканів для нутрітивної підтримки верств населення з розладами імунної системи
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджувалось використання ферментативного гідролізу полівидової закваски молочнокислих бактерій, що дозволяє отримати цільові низькомолекулярні фрагменти пептидогліканів. Отриманий ферментолізат можна розглядати у якості імунотропного функціонального інгредієнту харчових продуктів та дієтичних добавок, призначених для верств населення з розладами імунної системи.
Опис
Черно, Н.К. Перспективи використання складових пептидогліканів для нутрітивної підтримки верств населення з розладами імунної системи / Н.К. Черно, А.І. Капустян, М.В. Сіленко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 28-29 трав. 2015 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2015. – С. 10-11. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
функціональні інгредієнти, імунотропні властивості, пептидоглікани, мурамилдипептид, грампозитивні молочнокислі бактерії, полівидова закваска