Використання збагаченої олії в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температур
| dc.contributor.author | Манолі, Т.А. | |
| dc.contributor.author | Кушніренко, Н.М. | |
| dc.contributor.author | Баришева, Я.О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-05T12:22:52Z | |
| dc.date.available | 2018-07-05T12:22:52Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Манолі, Т.А. Використання збагаченої олії в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температур / Т.А. Манолі, Н.М. Кушніренко, Я.О. Баришева // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 72-74. | en_US |
| dc.description.abstract | На сьогоднішній день актуальним є пошук ефективних бар'єрних засобів і способів обробки рибної сировини, що забезпечують мікробіологічну стійкість, антиокислювальний ефект, безпеку рибної продукції при зберіганні, високі органолептичні властивості та харчову цінність. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3669 | |
| dc.subject | збагачена олія | en_US |
| dc.subject | технологія рибних пресервів | en_US |
| dc.subject | консервуючий ефект | en_US |
| dc.title | Використання збагаченої олії в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температур | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 75_nauch_konf_Manoli.pdf
- Розмір:
- 254.13 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: