Розробка технології екстрактів з пряно-ароматичної сировини та напоїв на їх основі
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Безалкогольні напої є виробом, який можна легко насичувати необхідними функціональними властивостями за допомогою внесення додаткових компонентів у композицію. Для виробництва безалкогольних напоїв все більше починають використовувати натуральні основи з екстрактів рослин, що надає напоям функціонального значення і не потребує значних витрат.
Опис
Третьякова О. В. Розробка технології екстрактів з пряно-ароматичної сировини та напоїв на їх основі / О. В. Третьякова;м наук. кер. В. В. Атанасова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 40-43: табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
безалкогольні напої, екстракти рослин, шербет, ароматична сировина