Виготовлення сирів з додаванням біфідобактерій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРовінська А.
dc.date.accessioned2024-01-19T08:56:35Z
dc.date.available2024-01-19T08:56:35Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionРовінська А. Виготовлення сирів з додаванням біфідобактерій / А. Ровінська; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 121-122.
dc.description.abstractСир – харчовий продукт, що виготовляється з молока домашньої худоби: корів, кіз, овець, буйволів. Cир – продукт надзвичайно корисний для організму. Всього у 70-100 г. міститься добова норма кальцію. Такі необхідні в раціоні вітаміни (A, B1, B2, B12, C, D, E, PP), амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан) і мінеральні речовини (калій, магній, фосфор), які також входять до складу сиру.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27541
dc.subjectвиготовлення сирів
dc.subjectбіфідобактерії
dc.subjectкисломолочний продукт
dc.subjectбіфідосир
dc.titleВиготовлення сирів з додаванням біфідобактерій
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Rovinska.pdf
Розмір:
1.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)