Розробка технології борошняних кондитерських виробів з підвищеним вмістом білку
| dc.contributor.author | Гончарук, Н. В. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-08T09:10:00Z | |
| dc.date.available | 2020-04-08T09:10:00Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Гончарук Н. В. Розробка технології борошняних кондитерських виробів з підвищеним вмістом білку / Н. В. Гончарук ; наук. кер. В. В. Атанасова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 97–98. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Борошняні кондитерські вироби користуються значним попитом у населення. Разом з цим вони мають незбалансований склад, високий вміст жирів і вуглеводів та відносно низький – білків, харчових волокон, ненасичених жирних кислот, вітамінів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12247 | |
| dc.subject | борошняні кондитерські вироби | ru_RU |
| dc.subject | вироби з підвищеним вмістом білку | ru_RU |
| dc.subject | білок | ru_RU |
| dc.title | Розробка технології борошняних кондитерських виробів з підвищеним вмістом білку | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Goncharuk.pdf
- Розмір:
- 336.97 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: