Подовження свіжості хлібобулочних виробів із застосуванням комплексних хлібопекарських поліпшувачів зі статусом GRAS

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБілик, О. А.
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, О. В.
dc.contributor.authorХалікова, Е. Ф.
dc.contributor.authorВасильченко, Т. О.
dc.date.accessioned2019-11-14T12:50:46Z
dc.date.available2019-11-14T12:50:46Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionПодовження свіжості хлібобулочних виробів із застосуванням комплексних хлібопекарських поліпшувачів зі статусом GRAS / О. А. Білик, О. В. Кочубей-Литвиненко, Е. Ф. Халікова, Т. О. Васильченко // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 45–47. – Бібліогр.: 7 назв.ru_RU
dc.description.abstractЧерствіння хлібобулочних виробів різко знижує їх споживчі властивості. Подовження термінів збереження свіжості є актуальним завданням практиків і вчених хлібопечення, оскільки це дозволяє збільшити споживання виробів всіма верствами населення, а особливо людьми літнього віку, в харчуванні яких вони посідають перше місце.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10505
dc.subjectсвіжість хлібобулочних виробівru_RU
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectкомплексні хлібопекарські поліпшувачіru_RU
dc.subjectполіпшувачі зі статусом GRASru_RU
dc.titleПодовження свіжості хлібобулочних виробів із застосуванням комплексних хлібопекарських поліпшувачів зі статусом GRASru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food_Feed_Technologies_2019_Bilik.pdf
Розмір:
892.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)