Використання рослинних добавок при виробництві м’яких сирів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою створення технології функціонального м'якого сиру є підвищення його біологічної цінності, насичення новими корисними властивостями. У якості рослинних добавок використовували базілик, гриби та насіння льону.
Опис
Кобринськая Є. С. Використання рослинних добавок при виробництві м’яких сирів функціонального призначення / Є. С. Кобринськая; наук. кер. С. В. Романченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С.123-124.
Ключові слова
рослинні добавки, м’які сири, сири функціонального призначення