ДО ПРОБЛЕМИ РОЗРАХУНКУ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ ІЗ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
| dc.contributor.author | Василь Володимирович Дячок, Любов Олександрівна Венгер | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-10T13:32:56Z | |
| dc.date.available | 2023-05-10T13:32:56Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Відмінною рисою твердих тіл клітинної будови (органічного походження), а такою є рослинна сировина, на противагу твердим тілам мінерального походження, є те, що внутрішня анатомічна будова передбачає наявність двох середовищ – клітинного та міжклітинного. Такі об’єкти дослідження при контакті з екстрагентом – найчастіше водою або водно-спиртовими розчинами володіють властивістю набухати, що в кінцевому підсумку спричиняється до зростання їх геометричних розмірів. Окрім цього, процес набухання завжди супроводжується розчинення компонентів, які містяться у внутрішньому об’ємі твердого тіла з подальшою їх дифузія за межі границі розподілу фаз. Це явище також спричиняється до збільшення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ в порівнянні з вихідною сухою сировиною. Нарешті суттєве значення на величину об’ємів клітинного та міжклітинного середовищ має анатомічна будова різних морфологічних органів рослинної сировини, тобто листя, стебло, корені з кореневищами, плоди, тощо.
 У роботі теоретично обґрунтована та практично показана можливість експериментально визначення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ об’єктів екстрагування, які мають клітинну будову. В основу способу закладені теоретичні положення масообмінних процесів в системі тверде тіло – рідина. Запропонований спосіб визначення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ твердих тіл рослинного походження поглиблює знання в галузі розроблення методології прогнозування процесу екстрагування. Абсолютні значення визначених об’ємів дають можливість розраховувати значення коефіцієнтів дифузії біологічно активних сполук в об’ємі міжклітинному середовищі та через клітинну мембрану тим самим встановлювати режими процесу екстрагування, прогнозувати кінетику вилучення цільових речовин при проведенні процесу екстрагування на виробництві, а також розробляти методології розрахунку процесів екстрагування із твердих тіл рослинної сировини, що сприятиме проведенню виробничих процесів екстрагування в цифровому режимі. Узагальненні закономірності екстрагування із рослинної сировини розширюють уявлення про масообмін в системі тверде тіло – рідина та мають перспективу застосування для розроблення теорії моделювання процесів екстрагування. | |
| dc.identifier.issn | 2073-8730 | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25116 | |
| dc.source | Scientific Works | |
| dc.title | ДО ПРОБЛЕМИ РОЗРАХУНКУ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ ІЗ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ |