«РОЗШИРЕННЯ ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД №1» (ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА СИРКІВ ГЛАЗУРОВАНИХ)»
| dc.contributor.author | Сутик, Андрій | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-13T13:09:59Z | |
| dc.date.available | 2022-10-13T13:09:59Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Дипломний проект на тему «Розширення ТОВ «Гормолзавод №1» (цех з виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих)» представлений розрахунково-пояснювальною запискою на 111 сторінках та 8 додатками. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обґрунтування доцільності розширення підприємства із впровадженням інноваційних технологій з виробництва cиру кисломолочного, біфідо-сиру кисломолочного та сирків глазурованих; охарактеризовано вимоги до сировини; обґрунтовано вибрані способи виробництва cиру кисломолочного, біфідо-сиру кисломолочного та сирків глазурованих, описано технологічні процеси їх виробництва; здійснено продуктові розрахунки та підбір обладнання; описано основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно-гігієнічних умов на виробництві; розраховано площі основних та допоміжних цехів, необхідність у паропостачанні, холодопостачанні та енергопостачанні, на основі яких зроблено висновок, що підприємство потребує реконструкції допоміжного виробництва – котельні, компресорного цеху, трансформаторної підстанції. Проведений розрахунок техніко-економічних показників підтвердив, що запроектоване розширення економічно доцільне, оскільки термін окупності капітальних вкладень складає 3,15 року. Додатки до проекту представлені генеральним планом до та після розширення ТОВ «Гормолзавод №1»; планом цеху з виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих; технологічними схемами виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих; схемою напрямку руху сировини після розширення; техніко-економічними показниками ефективності розширення; графіком організації роботи технологічного обладнання; специфікацією обладнання. Проект містить _25_ таблиць, _3_ рисунків та _8_ додатків. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма "«Технології та управління у молочному бізнесі» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23387 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси | uk_UA |
| dc.subject | кислимочний сир, сирки глазуровані | uk_UA |
| dc.title | «РОЗШИРЕННЯ ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД №1» (ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА СИРКІВ ГЛАЗУРОВАНИХ)» | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: