Проектування цеху з передбаченням широкого асортименту натуральних напівфабрикатів з м’яса птиці для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНечитайло, Світлана Яковлівна
dc.date.accessioned2022-10-11T15:25:20Z
dc.date.available2022-10-11T15:25:20Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ проекті проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність напівфабрикатного цеху. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва натуральних напівфабрикатів із м’яса птиці. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічна безпека на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту і доказана доцільність проекту по виробництву натуральних напівфабрикатів з м’яса птиці.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23282
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectмясо птиціuk_UA
dc.subjectнатуральні напівфабрикати із м’яса птиціuk_UA
dc.titleПроектування цеху з передбаченням широкого асортименту натуральних напівфабрикатів з м’яса птиці для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській областіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології