Удосконалення технології овочезакусочних консервів за допомогою методів сенсорного аналізу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваленко Іван Іванович
dc.date.accessioned2025-07-25T10:26:16Z
dc.date.available2025-07-25T10:26:16Z
dc.date.issued2025
dc.description.sponsorshipАктуальність теми: у роботі висвітлено сучасний ринок та зростаючий попит на харчову продукцію з овочів; історію та особливості технології консервованої ікри; застосування методології сенсорного аналізу в удосконаленні технології овочезакусочних консервів Мета роботи: удосконалити технологію овочезакусочних консервів за допомогою методів сенсорного аналізу Практичне значення отриманих результатів: виявлені основні проблеми в технології овочезакусочних консервів за допомогою методів сенсорного аналізу та запропоновані напрямки удосконалення технології Структура роботи: робота складається з шести розділів, які представлено на 99 сторінках; 23 таблиці, 21 рисунків, 56 джерел інформації.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології" освітня програма Сенсорний аналіз в харчових технологіях
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30554
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectтехнологія
dc.subjectовочева ікра
dc.subjectсенсорний аналіз
dc.titleУдосконалення технології овочезакусочних консервів за допомогою методів сенсорного аналізу
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології