Розробка холодильника при фермерському господарстві для зберігання і переробки томатів ємністю 330 т., Кіровоградська об
| dc.contributor.author | СЕБОВА АРТУРА КОСТЯНТИНОВИЧА | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-07T23:28:28Z | |
| dc.date.available | 2024-07-07T23:28:28Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Штучний холод використовується в технологічних процесах не тільки в харчовій, м’ясо-молочній , рибній галузях промисловості, на транспорті і в торгівлі, але й хімічній, металургійній, текстильній, фармацевтичній та інших галузях промисловості і народного господарства (далі н/г). Використання штучного холоду – важлива умова зберігання якості і зниження втрат харчових продуктів при їх заготовці, транспортуванні, переробці та реалізації. Основні ланки цього ланцюга повинні бути повністю забезпечені холодом як у кількісному, так і в якісному відношенні. Використання штучного холоду не тільки пов’язане із зберіганням харчових продуктів, але й все в найбільшій ступені стає одним з факторів, що визначають можливість виробництва і реалізації ряду високоякісних продуктів харчування (напівфабрикати , продукти кулінарії). Одночасно з цим технологічне використання холоду відкриває нові можливості подальшого розширення асортименту харчових продуктів, сировинні компоненти яких не витримують тривалого зберігання. Завданням холодильного підприємства є термічна обробка і зберігання великих мас швидкопсувних продуктів, в організації безпосереднього безперервного холодильного ланцюга і виробництва продукції з використанням штучного холоду, в створенні спеціального холодильного режиму, що забезпечує зберігання первинної якості і кількості продукції на всіх стадіях їх промислової переробки, транспортування, зберігання і реалізації, в систематичному підвищенні ефективності виробництва шляхом найбільш повного використання виробничих ресурсів робочого часу. Холодильна техніка, що використовується майже у будь якій галузі життєдіяльності людини, є одним з найважливіших напрямків розвитку технічної думки. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28565 | |
| dc.publisher | ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем | |
| dc.title | Розробка холодильника при фермерському господарстві для зберігання і переробки томатів ємністю 330 т., Кіровоградська об |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- СЕБОВ пдф.pdf
- Розмір:
- 5.06 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: