Функціонально-технологічні властивості м’ясо-вмісних сардельок з м’ясом качки мускусної
| dc.contributor.author | Мізь, Є. М. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-21T08:02:38Z | |
| dc.date.available | 2019-06-21T08:02:38Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Мізь Є. М. Функціонально-технологічні властивості м’ясо-вмісних сардельок з м’ясом качки мускусної / Є. М. Мізь ; наук. кер. Н. В. Божко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 161 : рис. | ru_RU |
| dc.description.abstract | В лабораторії кафедри технології молока та м’яса факультету харчових технологій було розроблено рецептури м’ясо-вмісних сардельок з м’ясом качки мускусної, яка має такий склад: м'ясо качки мускусної, яловичину знежиловану 1 гатунку, шпик боковий, соєвий ізолят, білковий стабілізатор, сухе молоко, препарат розчинної клітковини. Після чого було проведено необхідні функціонально-технічні дослідження. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8888 | |
| dc.subject | м’ясо-вмісні сардельки | ru_RU |
| dc.subject | сардельки | ru_RU |
| dc.subject | м’ясо качки мускусної | ru_RU |
| dc.title | Функціонально-технологічні властивості м’ясо-вмісних сардельок з м’ясом качки мускусної | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Mіz.pdf
- Розмір:
- 713.49 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: