Проект будівництва виноробного підприємства з організацією випуску виноматеріалів для ігристих вин в умовах Арцизького району Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКороткова Ірина
dc.date.accessioned2025-07-02T09:57:48Z
dc.date.available2025-07-02T09:57:48Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ на кваліфікаційну роботу бакалавра на тему: «Проект будівництва виноробного підприємства з організацією випуску виноматеріалів для ігристих вин в умовах Арцизького району Одеської області Автор – Короткова І.О. Керівник - доцент кафедри ТВтаСА Мирошніченко О.М. Спеціальність G13 «Харчові технології» (181 «Харчові технології») Кафедра − технології вина та сенсорного аналізу Актуальність теми зумовлена зростаючим попитом на якісні ігристі вина, необхідністю підвищення конкурентоспроможності вітчизняної виноробної продукції та раціонального використання сортового потенціалу технічного винограду. Мета роботи – будівництво виноробного підприємства з організацією випуску виноматеріалів для ігристих вин в умовах Арцизького району Одеської області. Практичне значення отриманих результатів полягає у наступному: У проєкті передбачено зведення сучасної виноробні, оснащеної високотехнологічною лінією для переробки винограду, лабораторією контролю якості та дегустаційною залою. Будівництво виноробного підприємства сприятиме створенню нових робочих місць у галузі виноробства та еногастрономічного туризму Структура роботи. Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи бакалавра складається з таких розділів, як: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Науково-дослідна частина, Розділ 4. Технологічна частина (4.1. Опис сортів винограду, 4.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 4.3. Розрахунок продуктів, 4.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 4.5. Графік переробки винограду, 4.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 4.7. НАССР), Розділ 5. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 6. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища, Розділ 8. Техніко-економічні розрахунки. Висновки. Список використаних джерел. Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 144 сторінки, графічна частина - 5 аркушів формату А1. Висновки. Чистий прибуток, отриманий в результаті реалізації додаткового випуску продукції в сумі 29,7 млн грн, дозволить окупити необхідні для будівництва капітальні вкладення (183 млн грн.) протягом 6,2 років, що вважається прийнятним для проєктів такого масштабу. Це свідчить про те, що будівництво виноробного підприємства з організацією випуску виноматеріалів для ігристих вин в умовах Арцизького району Одеської області є доцільним та обґрунтованим з економічної точки зору проєктом.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30501
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectігристі вина
dc.subjectорганічне виробництво
dc.subjectбудівництво
dc.subjectтехнологія
dc.subjectобладнання
dc.titleПроект будівництва виноробного підприємства з організацією випуску виноматеріалів для ігристих вин в умовах Арцизького району Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології