Розробка інноваційних технологій переробки виноградного насіння на продукти з функціональними властивостями
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологiї переробки виноградного насiння на продукти з функцiональними властивостями, якi дозволяють отримувати масло, водно-спиртовий екстракт полiфенольних сполук, харчовi волокна.
Опис
Буйлук А. О. Розробка інноваційних технологій переробки виноградного насіння на продукти з функціональними властивостями / А. О. Буйлук ; наук. кер. Л. А. Осипова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 196–197.
Ключові слова
виноградне насіння, продукти функціонального призначення, переробка насіння