Вплив деяких факторів на розчинність некрохмальних полісахаридів побічних продуктів переробки зерна кукурудзи
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою дослідження була оцінка можливостей використання залишку після віджиму олії з кукурудзяного зародка як джерела геміцелюлоз.
Опис
Битка, Т. Вплив деяких факторів на розчинність некрохмальних полісахаридів побічних продуктів переробки зерна кукурудзи / Т. Битка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 84-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 23–24 квіт. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – Ч. 1. – С. 50.
Ключові слова
кукурудза, переробка кукурудзи, некрохмальні полісахариди, розчинність полісахаридів, геміцелюлоза