Проєктування цеху з первинної переробки дрібної рогатої худоби у Південному регіоні України

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГорбатюк Вероніка
dc.date.accessioned2023-07-06T12:13:02Z
dc.date.available2023-07-06T12:13:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractМета дипломного проекту – розробка проєкту підприємства, що проводить первинну переробку дрібної рогатої худоби із використанням технологічного обладнання провідних фірм-виробників. Впровадження проєкту дозволить розширити коло споживачівмяса баранини у Південному регіоні України та асортимент продукції, що реалізується. Дипломний проект виконала здобувач Горбатюк В.А., керівник – канд. техн. наук, доцент Агунова Л.В. Проєктом передбачений випуск м’яса баранини у тушах, в тому числі фасо-ване. Також підприємство реалізує шкури дрібної рогатої худоби (ДРХ) сухосолені. Техніко-економічними розрахунками обумовлена перспективність будівництва цеха на території Одеської області, а саме у с. Бородино Болградського району. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір су-часного високопродуктивного обладнання із високим ступенем механізації і авто-матизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснений розра-хунок площ виробничих приміщень і робочої сили. Розроблені архітектурно-будівельний розділ, розділи охорони праці і екологічної безпеки. Техніко-економічними розрахунками підтверджена економічна ефектив-ність будівництва цеха: за рахунок щорічного чистого прибутку в розмірі 47 млн. 993 тис.грн. на рік; необхідні для реалізації проєкту інвестиції в розмірі 152 млн. 112 тис. грн окупляться впродовж 2 років 7 місяців. Диплом включає 80 сторінок розрахунково–пояснювальної записки і 4 листів графічної частини формату А1.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма "Харчові технології та інженерія"
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25861
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
dc.subjectпервинна переробка
dc.subjectдрібна рогата худоба
dc.subjectбаранина
dc.titleПроєктування цеху з первинної переробки дрібної рогатої худоби у Південному регіоні України
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_GORBATYUK_V.A_TP.pdf
Розмір:
88.95 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології