Використання молочної сироватки для створення імуномоделюючої кулінарної продукції
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі розглядається використання молочної сироватки для створення імуномоделюючої кулінарної продукції.
Опис
Кириленко А.В. Використання молочної сироватки для створення імуномоделюючої кулінарної продукції / А.В. Кириленко ; наук. кер. Г.В. Дідух // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 194–195 : – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
молочна сироватка, лактоферрин, молекула лактоферрину, імуномоделююча кулінарна продукція