Хранение и транспортирование косточковых плодов в газовой среде, обогащенной азотом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКозьмик, В. А.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:27:41Z
dc.date.available2018-05-11T11:27:41Z
dc.date.issued1987
dc.descriptionКозьмик, В. А. Хранение и транспортирование косточковых плодов в газовой среде, обогащенной азотом [Текст] : автореф. дис. ... канд.техн. наук : спец. 05.18.03 "Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства" / Козьмик Виталий Александрович ; науч. рук. А. Ф. Загибалов ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1987. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства. В диссертационной работе разработана и внедрена в практику рациональная технология хранения косточковых плодов в газовой среде, обогащенной азотом, при их перевозке рефрижераторным автотранспортом. Получены новые сведения об оптимальных параметрах режимов кратковременного хранения косточковых плодов - черешни и персика - в условиях газовой среды, обогащенной азотом, и охлаждения в авторефрижераторах. Разработан новый подход при оптимизации состава газовой среды, который основан на изучении показателей клеточной проницаемости и интенсивности дыхания в качестве критериев оценки функционального состояния биомембран клеток в процессе транспорта и трансформации энергии. Получены оригинальные данные по концентрации компонентов газовой среды.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. В дисертаційній роботі розроблена і впроваджена в практику раціональна технологія зберігання кісточкових плодів в газовому середовищі, збагаченого азотом, при їх перевезенні рефрижераторним автотранспортом. Отримано нові відомості про оптимальні параметри режимів короткочасного зберігання кісточкових плодів - черешні та персика - в умовах газового середовища, збагаченого азотом, і охолодження в авторефрижераторах. Розроблено новий підхід при оптимізації складу газового середовища, який заснований на вивченні показників клітинної проникливості та інтенсивності дихання в якості критеріїв оцінки функціонального стану біомембран клітин в процесі транспорту та трансформації енергії. Отримано оригінальні дані по концентрації компонентів газового середовища.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.03 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. In the thesis, a rational technology for storage of stone fruits in a gas environment enriched with nitrogen was developed and put into practice, with their transportation by refrigerator motor vehicles. New information has been obtained on the optimal parameters of the regimes of short-term storage of stone fruits - cherries and peaches - under conditions of a gas medium enriched in nitrogen and cooling in refrigerated trucks. A new approach has been developed in optimizing the composition of the gaseous medium, which is based on the study of the parameters of cellular permeability and respiration rate as criteria for assessing the functional state of biomembranes in transport and energy transformation. Original data on the concentration of gas medium components are obtained.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3123
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectгазовые средыen_US
dc.subjectхранение плодовen_US
dc.subjectплоды косточковых культурen_US
dc.subjectтранспортировка плодовen_US
dc.subjectгазові середовища  en_US
dc.subjectзберігання плодів  en_US
dc.subjectплоди кісточкових культур  en_US
dc.subjectтранспортування плодівen_US
dc.subjectgas media  en_US
dc.subjectstorage of fruits  en_US
dc.subjectfruit of stone fruit  en_US
dc.subjectfruit transportationen_US
dc.titleХранение и транспортирование косточковых плодов в газовой среде, обогащенной азотомen_US
dc.title.alternativeЗберігання та транспортування кісточкових плодів в газовому середовищі, збагаченої азотомen_US
dc.title.alternativeStorage and transportation of stone fruits in a gas environment enriched in nitrogenen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kozmik.pdf
Розмір:
5.11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)