Заморожені борошняні напівфабрикати підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На сьогоднішній день однією з важливих медико-соціальних проблем для України є наявність ендемічного дефіциту йоду. Перспективним напрямком у рішенні цієї проблеми може стати розробка заморожених борошняних напівфабрикатів, а саме млинців, з використанням нетрадиційної сировини, яка містить органічно зв'язаний йод.
Опис
Сивун, А. І. Заморожені борошняні напівфабрикати підвищеної харчової цінності / А. І. Сивун ; наук. кер. І. М. Калугіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Всеукр. наук.-практ. Інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учен., присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 24 трав. 2017 р. – Харків, 2017. – С. 113.
Ключові слова
борошняні напівфабрикати, заморожені напівфабрикати, напівфабрикати підвищеної харчової цінності, дефіцит йоду