Безпечність вживання молочних продуктів з комбінованим складом жирової сировини
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На жаль, часто недобросовісні виробники, для того щоб зекономити, додають до складу морозива пальмоядрове, кокосове масло або замінники молочного жиру (ЗМЖ). Рослинні масла та ЗМЖ дозволяють здешевити собівартість продукту. Та існує й інша сторона
медалі, ЗМЖ можуть мати у своєму складі трансжири, які здатні викликати дуже небезпечні захворювання. Вживання трансжирів значно підвищує рівень холестерину в організмі та сприяє атеросклерозу, що може призводити до серйозних проблем з серцем та кровообігом.
Опис
Чудік Р. І. Безпечність вживання молочних продуктів з комбінованим складом жирової сировини / Р. І. Чудік; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 107-109
Ключові слова
морозиво, харчова цінність, рослинні масла, трансжири