Розробка параметрів процесів попередньої обробки м’язової тканини кефалевих в технології пресервів
| dc.contributor.author | Нікітчіна, А. О. | |
| dc.contributor.author | Довжинська, А. О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-21T09:38:25Z | |
| dc.date.available | 2019-06-21T09:38:25Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Нікітчіна А. О. Розробка параметрів процесів попередньої обробки м’язової тканини кефалевих в технології пресервів / А. О. Нікітчіна, А. О. Довжинська ; наук. кер. Т. І. Нікітчіна, Т. А. Манолі // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 201–203. – Бібліогр.: 8 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи є розробка параметрів процесів попередньої обробки м’язової тканини кефалевих в технології імітованої рибопродукції без використання штучних регуляторів протеолізу і барвників. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8893 | |
| dc.subject | м’язова тканина кефалевих | ru_RU |
| dc.subject | технологія пресервів | ru_RU |
| dc.subject | пресерви | ru_RU |
| dc.title | Розробка параметрів процесів попередньої обробки м’язової тканини кефалевих в технології пресервів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Nikitchina.pdf
- Розмір:
- 1.02 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: