Процес екстрагування з плодів шипшини у вакуумному мікрохвильовому апараті

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевтринська, Ю. О.
dc.contributor.authorАльхурі, Юсеф
dc.contributor.authorГолінська, Я. А.
dc.contributor.authorТерзієв, С. Г.
dc.date.accessioned2018-09-18T09:21:58Z
dc.date.available2018-09-18T09:21:58Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionПроцес екстрагування з плодів шипшини у вакуумному мікрохвильовому апараті / Ю. О. Левтринська, Альхурі Юсеф, Я. А. Голінська, С. Г. Терзієв // Удосконалення процесів і обладнання харчових і хімічних виробництв : зб. пр. XVII Міжнар. наук. конф., Одеса, 3–8 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська ; Міжнар. наук. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2018. – С. 66–71 : табл., рис. – Бібліогр.: 15 назв.en_US
dc.description.abstractУ даній статті представлено результати досліджень процесів екстрагування у мікрохвильовому полі в умовах зниженого тиску. Об’єктом досліджень обрано плоди шипшини – багаті на термолабільний вітамін С. При екстрагуванні у створеному зразку екстрактора температури не перевищують 50 °С. За таких температур зберігається більше вітаміну С, краще зберігається колір та смак. Проведені лабораторні дослідження підтверджують підвищений вміст вітаміну С у екстракті. У порівнянні з технологіями, які зараз застосовуються на фармацевтичних підприємствах при виробництві екстрактів шипшини створені екстрактор та випарна установка мають ряд переваг: проста конструкція, безпечність, знижені робочі температури, енергетична ефективність. Підвищення виходу екстрактивних речовин можна пояснити особливим протіканням процесу за умов впливу мікрохвильового поля та виникненню явища бародифузії, що значно інтенсифікує перехід компонентів, що містяться у капілярах до екстракту.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4122
dc.subjectекстрагуванняen_US
dc.subjectвипаровуванняen_US
dc.subjectфітопрепаратиen_US
dc.subjectмікрохвильове полеen_US
dc.subjectкріоконцентратen_US
dc.subjectextractionen_US
dc.subjectevaporationen_US
dc.subjectphytopreparationsen_US
dc.subjectmicrowave fielden_US
dc.subjectcryoconcentrateen_US
dc.titleПроцес екстрагування з плодів шипшини у вакуумному мікрохвильовому апаратіen_US
dc.title.alternativePROCESS OF EXTRACTION FROM HIPS IN VACUUM MICROWAVE APPARATUSen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMPROV_PROC_EQUIPMENT_18_Levtrynskaya.pdf
Розмір:
3.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв (Improvement of processes and equipment of food and chemical industries)