Оптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката
| dc.contributor.author | Ястреба, Ю. А. | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-17T09:32:51Z | |
| dc.date.available | 2020-02-17T09:32:51Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Ястреба Ю. А. Оптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката / Ю. А. Ястреба; наук. кер. В. Н. Пасичный // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 110-111. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Целью исследований, результаты которых освещены, есть оптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката. Проведена оптимизация процесса приготовления фарша для мясных рубленных кулинарных изделий методом математического планирования. Для оптимизации параметров технологических процессов использовали пакет прикладных программ по планированию и оптимизации эксперимента. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11790 | |
| dc.subject | рецептурный состав мясопродуктов | ru_RU |
| dc.subject | мясопродукты | ru_RU |
| dc.subject | грибной полуфабрикат | ru_RU |
| dc.title | Оптимизация рецептурного состава мясопродуктов с использованием грибного полуфабриката | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Yastreba.pdf
- Розмір:
- 807.93 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: