Досвід, проблеми і перспективи світового та національного виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМітров, Г.Г.
dc.contributor.authorЛизак, В.В.
dc.date.accessioned2020-10-28T12:53:38Z
dc.date.available2020-10-28T12:53:38Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionМітров Г.Г. Досвід, проблеми і перспективи світового та національного виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів / Г.Г. Мітров, В.В. Лизак ; наук. кер. Т.Є. Лебеденко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 214–215 : – Бібліогр.: 1 назв.ru_RU
dc.description.abstractОстаннім часом споживачі велику увагу приділяють корисності та натуральності хлібопекарної продукції, її функціональної направленості. Ці тенденції призвели до формування пріоритетних напрямків у розвитку хлібопекарської промисловості. Розробляються продукти стабільні при зберіганні, з підвищеною якістю продукції, з покращеною харчовою та біологічною цінністю.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14898
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectбездріжджові хлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectвикористання хмелевої закваскиru_RU
dc.titleДосвід, проблеми і перспективи світового та національного виробництва бездріжджових хлібобулочних виробівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2016_Mitrov.pdf
Розмір:
250.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)