Порівняльний аналіз сушіння жому цукрових буряків гарячим повітрям і перегрітою парою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутюк, В. В.
dc.contributor.authorВасиленко, С. М.
dc.contributor.authorБессараб, О. С.
dc.date.accessioned2019-03-18T14:55:33Z
dc.date.available2019-03-18T14:55:33Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionШутюк, В. В. Порівняльний аналіз сушіння жому цукрових буряків гарячим повітрям і перегрітою парою / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, О. С. Бессараб // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 38-39. - Библиогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractПорівняно з конвективним сушінням використання перегрітої пари в якості сушильного агента дає можливість у 4…5 разів зменшити витрати енергії. Крім того, відсутність повітря запобігає окисненню і забрудненню. Проте конденсація вологи на холодному продукті може подовжити тривалість висихання.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7446
dc.subjectсушіння жомуru_RU
dc.subjectжом цукрових буряківru_RU
dc.subjectгаряче повітряru_RU
dc.subjectперегріта параru_RU
dc.titleПорівняльний аналіз сушіння жому цукрових буряків гарячим повітрям і перегрітою пароюru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
water_2014_Shutyuk.pdf
Розмір:
819.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вода в харчовій промисловості (Water in food industry)