Влияние предварительной обработки компонентов мучных смесей на качество бисквитных полуфабрикатов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКотузаки, Е.Н.
dc.date.accessioned2018-07-06T07:28:52Z
dc.date.available2018-07-06T07:28:52Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionКотузаки, Е.Н. Влияние предварительной обработки компонентов мучных смесей на качество бисквитных полуфабрикатов / Е.Н. Котузаки, О.М. Аннюк; науч. рук. О.В. Макарова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 128-129.en_US
dc.description.abstractИзучались технологические свойства и влияние муки из зерна гречихи и овса на физико-химические характеристики бисквитного теста и качество выпеченных бисквитных полуфабрикатов в зависимости от вида и способа их предварительной обработки.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3695
dc.subjectбисквитные полуфабрикатыen_US
dc.subjectбисквитное тестоen_US
dc.subjectвлаготермическая обработкаen_US
dc.subjectгречихаen_US
dc.subjectовесen_US
dc.titleВлияние предварительной обработки компонентов мучных смесей на качество бисквитных полуфабрикатовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Kotuzaki.pdf
Розмір:
149.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)