Дослідження основних процесів та проектування енергоощадного обладнання для виробництва цукатів з гарбуза
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
До пріоритетного напрямку розвитку харчової промисловості України можна віднести виробництво цукатів. Такий продукт є корисним для організму людини, завдяки наявності в ньому мінеральних солей, мікроелементів, пектинів, вітамінів. Основною стадією виробництва цукатів є процес насичення плодів цукром. Лімітуючою та найбільш енергоємною стадією виробництва цукатів є процес сушіння.
Опис
Атаманюк В. М. Дослідження основних процесів та проектування енергоощадного обладнання для виробництва цукатів з гарбуза / В. М. Атаманюк, І. О. Гузьова // Інноваційні енерготехнології – 2019: зб. пр. VII Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 9–13 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська, Я. О. Масельська ; міжнар. оргком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2019. – С. 152–153 : рис.
Ключові слова
проектування обладнання, енергоощадне обладнання, виробництво цукатів, цукати з гарбуза