Властивості води, в аспекті впливу на якість та безпечність мясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаль-Прилипко, Л. В.
dc.contributor.authorЛеонова, Б. І.
dc.contributor.authorСтаркова, Е. Р.
dc.contributor.authorОлійник, О. М.
dc.contributor.authorКулакова, Л. В.
dc.date.accessioned2019-03-13T12:27:53Z
dc.date.available2019-03-13T12:27:53Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionВластивості води, в аспекті впливу на якість та безпечність мясних продуктів / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова, Е. Р. Старкова, О. М. Олійник, Л. В. Кулакова // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 36-37. - Библиогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractВода одна з найчисельніших складових сучасних м’ясних продуктів, тому технологічна дія багатьох харчових інгредієнтів залежать від її фізико-хімічних властивостей.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7302
dc.subjectвластивості водиru_RU
dc.subjectбезпечність мясних продуктівru_RU
dc.subjectякість продуктівru_RU
dc.titleВластивості води, в аспекті впливу на якість та безпечність мясних продуктівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
water_2014_Bal_Prilipko.pdf
Розмір:
823.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вода в харчовій промисловості (Water in food industry)