Теоретико-фізіологічні аспекти використання гелів харчових плівкоутворюючих з амінокислотами у харчуванні молоді
| dc.contributor.author | Поливанов, Є. А. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-24T08:41:14Z | |
| dc.date.available | 2019-06-24T08:41:14Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Поливанов Є. А. Теоретико-фізіологічні аспекти використання гелів харчових плівкоутворюючих з амінокислотами у харчуванні молоді / Є. А. Поливанов ; наук. кер. Н. В. Кондратюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 206 : рис. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Зшивання полімерних гелів створює ряд переваг для використання їх у галузі створення харчових продуктів. А саме: зменшення їх текучості, збільшення в’язкості та прискорення утворення просторових агрегатів. У зв’язку з цим система набуває пружної міцності. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8939 | |
| dc.subject | гелі харчові плівкоутворюючі | ru_RU |
| dc.subject | амінокислоти | ru_RU |
| dc.subject | харчування молоді | ru_RU |
| dc.title | Теоретико-фізіологічні аспекти використання гелів харчових плівкоутворюючих з амінокислотами у харчуванні молоді | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Polivanov.pdf
- Розмір:
- 778.86 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: